sábado, 17 de dezembro de 2011



Para a mesa da Consoada ou Passagem de Ano ou até mesmo para oferecer este paté é delicioso e rende cerca de  1kg.
Faz uma ou umas belas terrinas!!!
Pessoalmente fiz 4 caixinhas de 250gr/cada para uso pessoal e para oferecer com uma só receita.
A receita encontrei-a por acaso num site espanhol á algum tempo e ficou-me debaixo de olho.
Testada, provada e aprovadíssima é para repetir em ocasiões especiais sem sombra de duvida!



Ingredientes:

6 folhas de gelatina
200 g de sumo de laranja natural
2 dentes de alho
2 cebolas
1 pacote de manteiga sem sal (250 g)
1 folha de louro
tomilho
sal
pimenta
450 g de fígados de frango
200 g de vinho branco
20 g de vinho moscatel
1 laranja para decorar

Preparação

Preparar uma forma de 1 litro de capacidade, forrando-a com película aderente (se usarmos uma forma de silicone forrada com a película ainda é melhor, assim a película não deixará rugas no paté).
(Usei 4 caixinhas de plastico molhadas e forradas com película aderente. Deixei umas pontas bem grandes para poder puxar e desenformar sem qq problema)
Pôr a demolhar as folhas de gelatina num prato com agua fria.
No copo colocar o sumo de laranja 3 minutos, 100º, vel.1.
Juntar la gelatina escorrida 1 minuto, vel. 3.
Deixe arrefecer um pouco e deite no fundo da forma ou formas. Coloque no frigorífico até solidificar. Faça o paté quando a gelatina estiver solidificada.

Faça o paté:

Sem lavar o copo ponha os dentes de alho e as cebolas e triture com dois golpes de turbo. Baixe os restos com a espátula.
Junte 50 g. de manteiga junto com o tomilho e a folha de louro 5 minutos, 100º, vel.1.
Junte os fígados limpos, sal, pimenta e vinho branco  8 minutos, 100º, vel 1.
Coe através do cesto escorrendo o líquido. Retire a folha de louro.
Junte a restante manteiga, o  sal, a pimenta e o vinho moscatel 1 minuto, vel. progresiva 5-10. Baixar  os restos e programar 10 segundos vel. 3.
Deixe amornar e ponha na forma sobre a gelatina de laranja.
Alise a superficie e ponha no frigorífico até que fique bem firme (aproximadamente 12 horas).
Desenforme puxando pelas abas da película aderente e sirva decorado com rodelas de laranja muito finas.
Uma delícia!!! 

sexta-feira, 16 de dezembro de 2011


Manteiga de Mel e Canela

É deliciosa e muito conhecida na America. É usada para barrar torradas acabadas de fazer, pão quente, panquecas, muffins, Waffles, etc.

Ingredientes:

250 ml de Mel
250 gr de manteiga
250 gr de açúcar em pó
2 colheres de chá de canela

2 gotas de extracto de baunilha (opcional)

Preparação

Deite o açucar no copo da Bimby e programe 45 segundos, velocidade 9
Junte a manteiga e programe 4 minutos, 37ºC, velocidade 4
Junte o mel e a canela e programe 4 minutos, sem temperatura, velocidade 4.
Encha os frasquinhos e leve ao frigorífico.
Sirva á temperatura ambiente (para poder barrar com facilidade o que quiser).

quinta-feira, 8 de dezembro de 2011


Raffaello´s de Nutela Branca

Uma excelente imitação dos famosos Raffaello´s da Ferrero Rocher.
Uma ideia para as prendas deste Natal já tão proximo.

Ingredientes:

Nutela Branca:
50 gr de amêndoas peladas e tostadas
200 gr de chocolate branco
50 gr de açúcar
170 gr de leite
70 gr de óleo de girrasol

Para os  Raffaello:
250 gr de waffer de baunilha
150 gr de côco ralado seco
1 dose de Nutela branca
100 gr de amêndoa ou avelâs descascadas e peladas

Preparação

Primeiro prepara-se a Nutela Branca.
Pulveriza-se a âmendoa e o açúcar 30 seg, Veloc. Turbo.
Junta-se o chocolate branco e tritura-se tudo durante 20 seg, veloc. 5
Junta-se o óleo e o leite e programa-se 5 minutos, 50ªC, veloc. 4
Coloque no frigorífico para solidificar de um dia para o outro.
No dia seguinte vamos então preparar os Raffaello´s
No copo da Bimby, colocar as Waffers e dar uns golpes de turbo.
Juntar a Nutella e programar 10 seg, veloc 3
Colocar o preparado no frigorífico durante 10 minutos.
Não coloque mais tempo para a massa não ficar muito rija.
Faça bolinhas, coloque as amêndoas ou avelâs no centro.
Passe por côco ralado e coloque em forminhas de papel frisado.
Mantenha-os no frigorífico.

quarta-feira, 2 de novembro de 2011


Doce de Pera

Seguindo as dicas da Gisa mas com algumas alterações, aqui está o meu doce de Pera.
Ficou fantástico, aliás, como todas compotas feitas na Bimby!


Ingredientes:

1,250 kg de pêras maduras
500g de açucar
2 paus de canela
1 casca de limão

Preparação

No copo da Bimby coloque as peras bem lavadas, cortadas aos quartos com a casca, mas sem o pé e os caroços. Junte o açúcar, dê 3 golpes de turbo e programe de seguida 10 segundos, velocidade 5.
Junte os paus de canela e a casca do limão e programe 100ºC, 30 minutos, colher inversa, velocidade 1.
Retire a casca do limão e os paus de canela, coloque o cestinho em cima da tampa e programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.
Se após este tempo ainda achar que está líquido, vá repetindo o passo anterior, mas programe 5 a 10 minutos de cada vez.
Programe 10 segundos, velocidade 5 e está pronto!

sexta-feira, 21 de outubro de 2011


Licor tipo Baileys de Chocolate e Menta

Este licor fica forte, mas muito delicioso e diferente dos que já encontrei noutros bloggers.
O frio do Inverno está a chegar e nada como algo que nos aqueça o corpo e a alma!


Ingredientes:

100g de açúcar
200g de After-Eight (uma embalagem pequena)
2 pacotes de natas
300g de Whisky ou Vodka

Preparação

Coloque o açúcar no copo e pulverize-o durante 10 segundos, velocidade Turbo.
Junte o chocolate e as natas e programe 4 minutos, 50ºC, velocidade 1.
Junte o Whisky ou Vodka e misture durante 15 segundos, velocidade 3 e 1/2.
Ponha o licor numa garrafa e leve ao frigorífico.

quarta-feira, 19 de outubro de 2011


Compota de Melão com Côco

Uma das coisas que mais gosto de fazer na Bimby são as compotas.
Ficam realmente deliciosas, saudáveis e económicas.
Desta vez aproveitei o côco que sobrou da receita anterior, (não o deitei fora. Pu-lo
a secar e reutilizei) e 2 fatias grandes de melão.


Ingredientes:

Melão cortados aos bocadinhos (usei 650g)
1/2 do peso do melão em açucar (300g de açucar)
Côco ralado (75g de côco ralado)
2 paus de canela
2 colheres de sopa de sumo de limão (opcional. Não usei!)

Preparação

Pese o melão depois de descascado.
Corte em cubos e coloque no copo da Bimby com cerca de metade do seu peso em açucar.
Junte os paus de canela, o côco ralado e o sumo do limão.
Programe 25 minutos, temperatura Varoma, colher inversa, velocidade colher.
Quando acabar o tempo, retire os paus de canela e programe mais 10 minutos á mesma temperatura
e velocidade.
Programe 1 segundo, velocidade 3.
Deite em frascos esterilizados.

segunda-feira, 17 de outubro de 2011


Leite de Côco

A receita veio de um dos livros oficiais da Vorwerk, chamado: "Fast and Easy Indian Cooking".  Mais fácil é impossivel!!!


Ingredientes:

200g de côco ralado
1200g de água

Preparação

No copo da Bimby deite o côco e a água. Programe 8 minutos, 100º C, velocidade 4.
Acabado o tempo programe 30 segundos, velocidade 8.
Coe a mistura através de um passador de rede. Calce umas luvas (para não se queimar) e aperte com as mãos o côco que ficou dentro do passador de rede.
Deite o líquido  dentro de recipientes e guarde no frigorífico.
Rende cerca de um litro.
Agite antes de usar.

Mas ... esta receita vem com um bonus.

Deite de novo o côco que se encontra dentro do passador de rede, no copo da Bimby.
Volte a deitar 1200g de água.
Siga os passos anteriores.
Acabado o processo, coe, aperte e guarde num recipiente.
Agite antes de usar.

Agora temos outro litro de leite de côco, este mais fraco que o anterior.
Rotule os recipientes e use o primeiro leite de côco que realizou nas suas receitas habituais.
Quanto ao segundo leite de côco, use-o nas sopas ou nos gelados.


Pão Multicereais no Pirex 

Esta receita rende um pão alto e muito saboroso. Foi cozido no Pirex tal como este aqui . Delicioso!!!



Ingredientes:

175ml de água
25g de levedura fresca (usei Levital)
20ml de azeite
5 g de mel
200g de qualquer farinha para pão com sementes do Lidl
150g de farinha 65
1 colher de chá de sal

Preparação

Na cuba da MFP coloque os ingredientes pela ordem indicada. Seleccione o programa Massas. Ao fim de 15 minutos desligue a MFP. Deixe a massa repousar dentro da cuba durante 1 hora.
De seguida unta-se com azeite um pirex, polvilha-se o fundo com um pouco de farinha e coloca-se dentro a massa em forma de bola tambem untada e ligeiramente enfarinhada. Com uma faca afiada da-se uns golpes na massa, tapa-se o pirex com a tampa e vai ao forno (o forno deve estar frio) a 200ºC durante 45 minutos.
Ao fim de 30 minutos retire a tampa do pirex e deixe tostar o pão até acabar o tempo.

Amassar na Bimby

Coloque no copo a água, o azeite , o fermento e o mel, programe 1 min, temp 37, veloc 2.
Junte as farinhas (e o sal), programe 3 min, temp 37, veloc Espiga.
Junte a farinha e programe 15 seg, velocidade 6 e de seguida 3 min. velocidade espiga.
Retire da maquina, coloque numa tigela devidamente tapada e deixe repousar uma hora.


Farinha do Lidl  utilizada neste Pão:




quinta-feira, 13 de outubro de 2011


Delícias de Frango

Semelhantes aos Nuggets de Frango á venda nas grandes superfícies, com a vantagem de serem caseiras.
A receita original veio daqui e esta é a minha adaptação com algumas modificações. Uma receita rende cerca de 18 bolinhas, dependendo do tamanho.


Ingredientes:

250g de peito de frango cru
60g de pão de véspera
70g de leite
60g de queijo tipo Philadelfia
2 dentes de alho pequenos ou 1 grande
1 cebola pequena
1 colher de café de sumo de limão
Sal, Pimenta, 1 ovo e Pão ralado

Preparação

No copo da Bimby deitar a cebola e o alho e triturar 8 segundos, veloc.6
Juntar o peito do frango aos pedaços e triturar 10 seg, veloc. 7. Ajudar com a espátula.
Tempere com sal e pimenta.
Junte o leite, o pão,o queijo e o sumo de limão e programe 20 seg, veloc.7.
Molde bolinhas, passe por ovo e pão ralado e frite em óleo quente.

Nota: Se não tiver Bimby, pode realizar esta receita usando a 1,2, 3 da Moulinex ou a picadora manual.


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