sexta-feira, 29 de junho de 2012

Pudim de Limão e Côco com Cuajada


Ingredientes:

50 gr de côco ralado
Raspa da Casca de um limão
600 gr de leite
2 pacotes de natas
2 saquetas de Cuajada
130 gr de açúcar (ou um pouco mais)
Caramelo líquido para a forma

Preparação

Pulverizar o côco e a raspa do limão 15 seg/veloc. 10
Juntar os restantes ingredientes menos o caramelo e programar 8 min/ 90ºC / Veloc 4
Deitar o preparado numa forma caramelizada e levar ao frigorifico ate estar bem solido e fresco.
Desenformar e servir!

terça-feira, 26 de junho de 2012

Bolinhas de Delícias do Mar


A receita veio daqui. São muito boas e uma receita rende bastante.
Conselho: Devem ser congeladas antes de fritar!


Ingredientes:

4 batatas cozidas (+/- 500 gr)
Sal q.b
250g de delícias do mar (1 embalagem)
1 raminho de salsa
Pimenta
2 ovos (1 para as bolinhas+1 para panar)
Pão ralado

Preparação

Junte no copo as batatas previamente cozidas, as delícias do mar e a salsa, e programe 25 seg na vel 5-6-7. Tempere com sal e pimenta.
Junte um ovo batido e misture 30 seg vel4.
Molde pequenas bolas.
Passe-as pelo restante ovo batido e, depois, pelo pão ralado (de preferência aromatizado com alho).
Frite-as e escorra-as sobre papel absorvente.

Nota:
Podem fazer-se estas bolinhas com atum, bacalhau, frango, sobras de carne picada, etc em substituição das delícias do mar.
Leite Condensado SEM Leite em Pó

Ingredientes:

500 gr de Leite Gordo
500 gr de Açúcar branco
70 gr de Manteiga
50 gr de Maizena
1 saqueta de Açúcar baunilhado

Preparação

No copo da Bimby deite o açúcar e o açúcar baunilhado.
Programe 1 minuto, Velocidade 9.
Junte os restantes ingredientes e programe Velocidade 3, 90ºC, 60 min, sem o copo de medida mas com o cesto sobre a tampa para evitar o perigo de salpicos..
Acabado o tempo programe 10 minutos, 100ºC, Veloc. 3, sem o copo de medida mas com o cesto sobre a tampa para evitar o perigo de salpicos.
Deite em frascos, deixe arrefecer e guarde depois de frio no frigorífico.
Dura cerca de 3 semanas e faz cerca de 900 gr de Leite Condensado.
Petit Suisses de Morango com Queijo Fresco




Ingredientes:

1/2 lata de Leite Condensado ou 180 gr de Leite Condensado Caseiro SEM Leite em Pó
1 Queijo Fresco Medio (200gr)
2 pacotes de natas (200ml/cada)
1 Iogurte Natural sem ser açucarado
1 colher de sobremesa de sumo de limão ou de lima
1 Pacote de preparado em pó para sumo – sabor Morango ou outro qq á sua escolha (Tang  ou outro qq semelhante)

Preparação

Deite no copo da Bimby o queijo fresco sem soro e programe 30 seg/veloc. 5
Com a espátula baixe os residuos das paredes do copo
Adicione os restantes ingredientes e programe 5 min./veloc. 4 e ½
Deite o preparado em copinhos ou em frascos de iogurte e leve ao frigorífico durante 3 horas.
Findo este tempo está pronto a comer.

Nota 
- Pode fazer esta receita com produtos Light
- O sumo de limão ou de lima tem o proposito de não os deixar tão doces.
- Pode usar 1 ou 2 pacotes de natas. Aconselho 2 pacotes para não ficar tão doce
Crème Fraîche ou Nata Azeda (Versão Económica)


Ingredientes:

500 gr de Natas para bater
30 gr de buttermilk

Preparação

Primeiro prepare o buttermilk adicionando uma colher de chá de sumo de limão a 30 gr de leite, deixando em repouso 10 minutos.
Coloque as natas no copo da Bimby e programe  4 min/50ºC/veloc 3.
Adicione o buttermilk e programe 1 min/veloc  1 /sem temperatura.
Retire para uma taça, cubra com um pano de cozinha dobrado em 4 e guardar durante uma noite (12 horas) dentro do microondas.
Leve ao frigorífico 2 ou 3 horas antes de usar.
Use /sirva de imediato ou guarde no frigorífico durante 2 semanas.

Dentro do Microondas a Fermentar
Marmelada de Maçã



Ingredientes:

- 800g de Maçãs
- 800g açucar branco (pode colocar sómente 600gr de aúcar)
- 1 limao descascado e sem caroços
- 1 ou 2 paus de canela

Preparação

Coloque as maçãs com casca e sem caroços, partidas aos bocados com o açucar e o limao no copo da Bimby e triture 30seg/ vel7. Baixe os restos da parede do copo, coloque a borboleta e acrescente o(s) pau(s) de canela e programe 30 min /temp 100º/Colher Inversa/ Vel 2 e 1/2.
Retire a borboleta e o pau de canela,
Programe 15 minutos temperatura Varoma, veloc. 2 com o cesto em cima da tampa para evitar o perigo de salpicos.
No final disponha a marmelada em caixinhas ou taças.


Nota:

- Triture primeiro metade das maçãs e do açúcar e depois a outra metade
- A colocação da borboleta serve para impedir a trepidação da Bimby quando as lâminas entram em contacto com o pau de canela.
- Se quiser comer logo a marmelada dê a temperatura Varoma final, mas se tiver paciência ponha-a a secar, como muitas pessoas fazem para a marmelada de marmelo, e omita a temperatura Varoma final.
Doce de Tomate



Ingredientes:


560 gr de tomate depois de pelado (era o que havia ca em casa)
320 gr de açucar
Uma boa casca de limão
Umas gotas de sumo de limão
2 paus de canela

Preparação

Lave e descasque o tomate.
Coloque-o no copo da Bimby com o açúcar.
Triture durante 5 segundos, na velocidade 5.
Programe 20 minutos/100º/velocidade 2./ colher inversa
Retire o copinho da tampa, coloque o cesto virado ao contrário e seleccione 15 minutos/varoma/velocidade 2/ colher inversa.

Retire a casca de limão e os paus de canela e deite em frascos esterilizados

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